انواع زعفران صادراتی تولید شده در کشورمان ایران را می توان یکی از بهترین گزینه های بسته بندی و صادرات جهت فروش به خارج کشور دانست.

همان طور که می دانیم ایران به عنوان بزرگ ترین تولید کننده زعفران در دنیا بوده و اغلب زعفرانی که در بازار جهانی می بینیم در مزارع کشور خودمان به عمل آمده است.

اکنون وقت آن است که با بررسی دقیق تر انواع زعفران بتوانیم دید دقیق تری را نسبت به این محصول صادراتی داشته باشیم.

مهم ترین سوالی که مطرح می شود این است که دسته بندی های زعفران از کجا نشات می گیرد و چه پارامتر هایی زعفران ها را در گروه ها و زیر گروه های مختلف قرار می دهد ؟

1- پارامتر های شیمیایی

2- پارامتر های فیزیکی

اگر بخواهیم پارامتر های شیمیایی را به زبان ساده توضیح دهیم می توان این گونه عنوان کرد که میزان رنگ دهی یا کروسین زعفران اصلی ترین پارامتری است که در محصولات مورد بررسی قرار می گیرد، در صورتی که رنگ دهی زعفران در محدوده های 250 تا 300 باشد، زعفران مد نظر نگین بوده و در صورتی که بین 220 تا 250 قرار گیرد می توان آن را سرگل یا پوشال خیلی تمیز دانست و به همین ترتیب بر اساس قدرت رنگی تقسیم بندی ها صورت می گیرد.

اما …..

اما آیا همه کسبه زعفران به دستگاه های گران قیمت آزمایشگاهی مجهز هست ؟ طبیعتا خیر!

پس اینجاست که پارامتر های فیزیکی به میدان می آید و کمک می کند تا زعفران کاران و تاجران بتوانند از روی مشخصات فیزیکی محصول آن را به گروه ها و زیر گروه های متعدد تقسیم کنند.

به صورت کلی اگر زعفران به صورت تار های جدا از هم و بدون سفیدی باشد بدان نگین اطلاق می شود، اما اگر مقداری ریشه سفید داشته باشد آن را زعفران پوشال می نامیم، در صورتی که ریشه زعفران و قرمزی آن به صورت کامل همراه هم باشد زعفران دسته یا دخترپیچ نامیده می شود، در برخی اوقات که ریشه سفید زعفران تنها باشد، ریشه سفید زعفران گفته می شود.

حال بیایید تا با هم به سراغ دنیای پیچیده انواع زعفران صادراتی برویم و یک به یک آن ها را بررسی کنیم.

انواع زعفران صادراتی نوع نگین

نگین در واقع مشهور ترین زعفران تولیدی کشورمان است و صادرکنندگان و فروشندگان داخلی ترجیح می دهند تا از این نوع زعفران بهره ببرند.

اجازه دهید تا یک بار دیگر به صورت دقیق تر نگین را تعریف کنیم و سپس به بررسی جزئیات دیگری پیرامون این محصول بپردازیم.

هنگامی که تولیدکننده، سه رشته زعفران را به صورت جدا از هم و بدون سفیدی جدا کرده و فرآوری می کند، آنگاه زعفران نگین پدید می آید.

زعفران نگین به دو دسته کلی تقسیم می شود که دسته اول زعفران نگین دستگاه خشک عکس بالا و زعفران نگین طبیعی خشک عکس پایین می باشد.

زعفران نگین دستگاه خشک

همان طور که از نام این نوع زعفران مشخص است، زعفران نگین دستگاه خشک در دستگاه خشک شده و وابسته به نوع دستگاهی که محصول در آن خشک می شود، قاعدتا کیفیت آن متفاوت خواهد بود.

چه پارامتر هایی در این محصول مهم است؟

(لازم به ذکر است این پارامتر ها در تمامی زعفران ها مشترک می باشد.)

اولین و مهم ترین پارامتر در تمامی زعفران ها قلم جنس یا به عبارت ساده تر میزان ضخامت زعفران است که طبعا زعفران نگین دستگاه خشک از این قضییه مستثنی نیست و مهم ترین پارامتر کیفی آن قلم زعفران خواهد بود.

دومین پارامتری که این محصول با آن ارزیابی می شود، روشن یا تیره بودن رنگ آن است که هر چه محصول زودتر و باکیفیت بهتری خشک شده باشد، رنگ روشن تر بوده و بازار پسندی بیشتری دارد.

سومین پارامتر که در زعفران نگین اهمیت دارد این است که دم سفید یا زردی نداشته باشد، در صورتی که هر مقدار زردی مشاهده شود قیمت آن ارزان تر خواهد بود.

زعفران نگین طبیعی خشک

معمولا برخی از کشاورزان دستگاهی برای خشک کردن زعفران خود ندارند و محصول خود را بعد از پاک کردن گل آن، در خانه و با استفاده از بخاری خشک می کنند.

زعفران طبیعی خشک به نسبت زعفران دستگاه خشک عطر و طعم بهتری داشته و معمولا کسانی که مصرف کنندگان قدیمی زعفران هستند این مدل زعفران را ترجیح می دهند.

همانند زعفران نگین دستگاه خشک این مدل زعفران هم مسائلی همانند درشتی زعفران، رنگ روشن، بدون ته دم بودن اهمیت دارد.

در این بلاگ دیگر مفصل در مورد انواع زعفران نگین بحث خواهیم کرد.

زعفران سرگل نگینی

شک داشتیم که بخواهیم این مدل زعفران را بین انواع زعفران صادراتی بیاوریم، چرا که این مدل محصول سالیان زیادی است که توسط بسیاری از فروشندگان استفاده نمی شود.

حال این محصول چیست؟

زعفران سرگل نگینی در واقع همان جنس های ته دم داری است که پاک شده و هنگامی که زعفران خشک بوده این فرایند صورت گرفته است!

در صورتی که شکسته زعفران همانند عکس فوق گرفته شده باشد، طبعا زعفران نگینی شده و برای فروش عالی است، اما اگر شکسته داخل جنس باقی بماند ( که معمولا باقی می ماند) این مدل جنس ارزش خرید نخواهد داشت.

انواع زعفران صادراتی نوع پوشال

زعفران پوشال همانند زعفران نگین یکی از اصلی ترین عناصر بازار بوده و اگر بخواهیم این محصول را همانند آن چه در بخش نگین برای شما تعریف کردیم، بیان نماییم این گونه است که :

زمانی که زعفران همراه با مقداری ته دم از روی گل جدا شده و فرآوری می گردد، آن زمان زعفران پوشال حاصل می شود.

زعفران پوشال هم همانند تمامی ارقام زعفران دارای انواع دستگاهی و طبیعی خشک می باشد.

در زعفران پوشال مسائلی از جمله درشتی و رنگ مهم است، اما مساله مهم تر از همه در زعفران پوشال بحث میزان ته دم است، در صورتی که ته دم زیاد باشد، به آن مانچا اطلاق می شود و در صورتی که ته دم نرمال داشته باشد، زعفران پوشال دستگاهی را ترمس و زعفرانی که بدون دستگاه خشک شده باشد را دست خشک می نامند.

برخی از فعلان بازار، زعفران دست خشک را خریداری کرده و ته دم گیری می کنند، نهایتا سرگل حاصله را به عنوان زعفران سرگل ممتاز در بازار به فروش می رسانند، دقت کنید این نوع زعفران هم همانند زعفران سرگل نگینی چندان پر فروش نبوده و این کار مقداری قدیمی شده است.

انواع زعفران صادراتی ارقام سفید و دسته

این دو مدل زعفران که در این تیتر آورده ایم را به تفکیک توضیح خواهیم داد.

هنگامی که زعفران همراه با ریشه جدا شود به آن زعفران دسته گفته می شود، این نوع زعفران به دلیل آن که چندان خرید و فروشی ندارد خیلی به آن نمی پردازیم.

اما زعفران سفید که همان ریشه سفید زعفران است و ارزان ترین نمونه زعفران موجود در بازار بوده و بیشترین مصارف دمنوشی دارد.

زعفران سفید بر اساس میزان قرمزی موجود در آن قیمت گذاری می شود و در صورتی که مشتریان به دنبال جنس ارزان قیمت باشند، می توانند از این محصول بهره ببرند.

ما در این مقاله تلاش کردیم نکات کلی را در مورد انواع زعفران صادراتی ایران را به شما بگوییم، اما با این حال شما در بخش کاتالوگ سایت می توانید محصولات ما را ملاحظه کنید.